La Cerimonia del Tè

In Oriente, dove ha origine, il tè è al centro di una vera e propria attività culturale, un rito sociale e spirituale noto come ‘cerimonia del tè’, in cui attraverso forme ritualizzate e gesti ben precisi si prepara e si degusta la bevanda, accompagnando questo processo a pratiche meditative e spesso religiose. La cerimonia del …

Che cos’è il bento, la schiscetta giapponese

Il bento, o bento box, può essere considerato a tutti gli effetti la schiscetta giapponese. L’equivalente del nostro pranzo al sacco è composto da diversi ingredienti. Vediamo quali! Il bento, o obento, è un vassoio diviso in scomparti munito di coperchio atto ad ospitare il pranzo al sacco dei giapponesi. Con il termine si è …

I tipi di Sakè

I tipi di sakè  che esistono in commercio sono tanti e bisogna trovare un metro comune per paragonarli, per cui ci rifacciamo all’autorevole Tokutei Meishoshu, ossia un documento ufficiale, redatto proprio in Giappone, che stabilisce le categorie di sakè alla fine di avere delle linee guida . Categorie di Sakè Le due categorie che comprendono …

Wagashi: i dolci tradizionali giapponesi

Il Giappone, impero degli dei, ma anche paradiso dei manga e dei video giochi, ha questa particolarità di cambiare in permanenza restando sempre però se stesso. Il fatto di essere un isola crea una “distanza” tra i suoi abitanti e il resto del mondo e sviluppa la curiosità dei suoi artigiani, che sempre informati su …